Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü Aşure Günü'dür. Muharrem ayı boyunca evlerde aşure pişirilmesi de adettendir. Bu yıl, geleneksel Aşure Günü 29 Ocak Pazartesi gününe rastlıyor. 

Bende Aşuremi yaptım ve tarifimide ekliyorum.

AŞURE TARİFİ

3 su bardağı aşurelik buğday

Yarım su bardağı Fasulye

Yarım su bardağı Nohut

6 su bardağı şeker

2 portakal kabuğu rendesi

3 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı kuru üzüm

6 tane kuru incir

6 tane kuru kayısı

1 çorba kaşığı karanfil

3 avuç fındık veya ceviz içi

Biraz gül suyu

1 paket vanilya ve tarçın

Birgün önceden buğday, fasulye ve nohut ayrı ayrı ıslatılır.  Ertesi gün hepsi büyükçe bir tencereye alınır. Biraz kaynatılır. Daha sonra şekeri, yıkanmış üzümü, portakal kabuklarını ekleyip tekrar kaynatılmaya bırakılır. Buğday suyunu çektikçe sıcak su ilave edilir. Buğdaylar ve diğer malzemeler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ve küçük küçük doğranmış kayısılarda eklenir. Daha sonra küçük küçük doğranmış incirler de eklenir. İncirleri en son ekleyin çünkü rengini koyulaştırıyor baştan atılınca. Çok az daha pişirin. Karanfilleri küçük bir cezveye alın ve biraz kaynatın. Suyunu süzün ve tencerenin içine dökün. Bir paket vanilyayıda dökün. En son da gülsuyunu dökün. Sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. 

AFİYET OLSUN.

eline sağlık

Merhaba Elvan aşureler nefis görünüyor ben kimse gelmeden bir kase alıyım balii :) artık sen yenizini koyarsın mutfakta daha vardır sanırım.eline sağlık iyi akşamlar.
Yazan: susam Tarih: 22:00, Şubat 1, 2007	Bağlantı

merhaba

ben geldım,canım aşure ıstemişti,eline saglık pek de güzel olmuş.... yedim ve gidiyorum ....hımmmmm çok da lezzetli... acaba bir kase daha yesem ayıp olurmu:)))) çok öpüyorum... sevgılerımle
Yazan: yust Tarih: 23:06, Şubat 1, 2007	Bağlantı

Elinize sağlık

Elvan Hanımcığım, sizin aşureniz de çok hoş, elinize sağlık, Allah kabul etsiz, sevgiler....
Yazan: buradaherseyvar Tarih: 23:09, Şubat 1, 2007	Bağlantı

selam

Canım benim ellerine sağlık Nefis gözüküyor Allah kabul etsin. Bende 1 kase alıp kaçtım. Zaten 2 gündür aşure yemekten kilo aldım galiba.
Yazan: yumak Tarih: 23:22, Şubat 1, 2007	Bağlantı

Merhaba

Aşurenizi Allah kabul etsin. Bloğunuzu inceledim ve oldukça zevkli buldum. Ebru sanatı hep ilgimi çekmiştir. Çokda güzel anlatmış ve bilgilendirmişsiniz. Ayrıca tanıştığımızada memnun oldum.
Yazan: lalecik Tarih: 09:32, Şubat 2, 2007	Bağlantı

selam

Aşureye bayılırım. Bende pişirdim ama henüz yayınlayamadım. Ben değişik olarak badem içi ve susam kavurarak ilave ediyorum. Değişik aroması oluyor. Ellerine Sağlık.
Yazan: zeytintanesi Tarih: 11:43, Şubat 2, 2007	Bağlantı

selam

eline sağlık,çok güzel görünüyor.ben yapamadığım için,böyle yapanlardan alıp gidiyorum.sevgiler
Yazan: hayatsu Tarih: 16:56, Şubat 2, 2007	Bağlantı

SELAM CANIM

Aşure kokusunu aldım geldim ellerine sağlık canım allah(c.c)kabul etsin sevgiyle kal...
Yazan: nesrin768 Tarih: 22:02, Şubat 3, 2007	Bağlantı

ellerinize sağlık

ah keşke burda olsada bende yesem...tarifin güzel olmuş bende bir tarif vereyim yapamayanlar için :) artık herseyin hazırı cıkmış marketlerde hazır asure var alıp içine su katıp kaynatın çok güzel oluyor tabi el yapımı gibi beklemeyin...tekrar ellerinize sağlık efendim gör. üzere
Yazan: lalezari Tarih: 19:33, Şubat 4, 2007	Bağlantı

aşure

Aşureyi çok severim çok da güzel yaparım. Bu gün bütün sitelerdeki aşure tariflerine baktım. Gerçek aşureyi bir tek burda buldum. pek çok sitede karanfilin, kuş üzümünün ve gül suyunun adı bile geçmiyor. Oysa gerçek aşurede bunların mutlaka bulunması gerekir. Tabii sevmeyen katmaz o ayrı konu ama tarifi eksiksiz vermek gerekir. Tebrik ederim. (teşekkür ederim güzel yorumunuz için bende annemden nasıl öğrendiysem o şekilde yapmaya çalışıyorum. elvan) Düzenleyen handworks gün: February 5, 2008 saat: 14:01

Yazan: isimsiz Tarih: 11:51, Ocak 31, 2008

Bağlantı